Скотт Каан народився в Лос-Анджелес е в сім'ї акторів. Його мати, Шейла Райан була моделлю і актрисою, а батько відомий кіноактор Джеймс Каан. Його бабуся і дідусь по батьківській лінії були єврейськими іммігрантами з Німеччині. Батьки Скотта розлучилися через рік після його народження, він має чотирьох братів і сестер від інших шлюбів батька.
Каан — фанат реп-гурту Cypress Hill і House of Pain. До надходження в акторську школу в Лос-Анджелесі був членом хіп-хоп гурту The Whooliganz разом з The Alchemist. Акторську кар'єру почав в 1995 році. Свої перші великі ролі він зіграв у фільмах: «Чорне і біле» і «До бою готові». В основному Скотт Каан прославився завдяки ролі Терка Меллойя в фільмах «11 друзів Оушена», «12 друзів Оушена» і «13 друзів Оушена». Він також знявся на телебаченні, в 19-ти епізодах серіалу «Антураж». З 2010 року виконує одну з головних ролей в детективному телесеріалі «Гаваї 5.0».