Жиро починав свою кінематографічну кар'єру з поденщиною: був асистентом режисера у Жана-П'єра Моки, Роже Вадима, Франсуа Рейшенбаха. Пробував свої сили на ниві журналістики, звідки потрапив на телебачення, де став спочатку режисером, а після продюсером (зокрема у Жака Руффо). Захопився Гран-Гиньоля, що знайшло своє відображення в повнометражному дебюті «Пекельне тріо» (1974), який став учасником позаконкурсної програми 27-го Каннського кінофестивалю. Знімаючи ігрове кіно, паралельно працював на телебаченні, де створив успішний серіал «Рене-тростинка». Набравшись досвіду візуального рішення, він довго не міг знайти відповідний літературний матеріал. Зустріч з письменником Жоржем Коншоном, який став його співавтором, підняло творчість режисера на новий рівень. Знімався у фільмах інших режисерів («Занзібар» Крістін Паскаль, 1988).
Був членом журі кінофестивалю в Авориазе (1981) і 44-го Берлінського міжнародного кінофестивалю (1994).
