Філліс Драйвер народилася в місті Ліма в штаті Огайо 17 липня 1917 року в родині Перрі Маркуса Драйвера і його дружини Ади Ромше. Після закінчення середньої школи вона протягом трьох років навчалася в Музичній консерваторії в Чикаго.
Перші тридцять років свого життя Філліс була звичайною заміжньої домогосподаркою і матір'ю п'ятьох дітей, жила в невеликому містечку в Мічигані. Вперше на телеекрані вона з'явилася на початку 1950-х років в «Шоу Джека Паара», а незабаром після цього виступила в комедійному шоу Граучо Маркса. Переїхавши в каліфорнійське місто Аламеда, Філліс почала виступати в легендарному клубі «The Purple Onion» в Сан-Франциско, де вона вперше проявила свій талант коміка.
Філліс привернула до себе увагу публіки на початку 1960-х років, коли з'явилася разом з Бобом Хоупом в декількох телевізійних комедійних шоу і трьох кінокомедіях. Незважаючи на те, що фільми провалилися в прокаті, Хоуп запросив Ділер з собою на виступи до В'єтнаму, де в той час був військовий конфлікт. Після цього вона знову повернулася на телебачення, де стала частою гостею в багатьох телешоу, а в 1967 році була удостоєна премії «Золотий глобус» у номінації Найкраща телевізійна актриса. На телебаченні Дилер стала творцем образу домогосподарки, погано причесаної, зазвичай у короткій сукні і часто кращий сигарети через мундштук. Філліс також неодноразово з'являлася і в бродвейських постановках, а також брала участь в озвучування мультфільмів, серед яких «Принц Лускунчик» (1990), «Білосніжка 2: І жили вони щасливо» (1990) і «Пригоди Фліка» (1999).
Філліс ніколи не приховувала, що часто вдавалася до послуг пластичних хірургів. Свою першу операцію вона зробила в 55 років, і з тих пір повторювала ще п'ятнадцять разів. Наприкінці 1990-х років у неї почалися проблеми зі здоров'ям, зокрема в 1999 році у неї стався інфаркт. Через це їй довелося обмежити свою появу в телевізійних шоу. Але незважаючи на це вона все одно зрідка з'являлася в кіно і на телеекранах.
Філліс Діллер померла уві сні у своєму будинку в Лос-Анджелесі 20 серпня 2012 року в віці 95 років.
