Каріо народився в Стамбулі, Туреччина (ім'я при народженні — Çeki Karyo), син сефарда і гречанки, і виріс в Парижі, Франція. Він навчався мистецтву драми в театрі Сірано і пізніше став членом компанії Деніела Соран, граючи багато класичних ролей. Після цього, Каріо приєднався до Національного Страсбурзького театру, беручи участь у сучасних і класичних п'єсах.
Він також знімався у багатьох фільмах Голівуду, часто в ролі французьких персонажів, як і Жан Рено.
Каріо був номінований на премію Сезар у категорії «Найкращий актор» за свою роль у фільмі «Інформатор». Він отримав нагороду Жана Габена в 1986 році за свій талант.
Чекі Каріо в січні 2014 року удостоєний звання офіцера Ордена Мистецтв та літератури.
Одружений з Ізабеллою Паско.
